Tarta helada de queso y limón.

Tarta helada de queso y limón.

Ingredientes:

Para 4 personas

• 250 g de queso fresco
• 100 g de galletas
• 50 g de mantequilla
• 100 ml de jerez
• 3 limones
• 3 cucharadas de azúcar
• 3 hojas de gelatina
• 3 huevos

Preparación

• Mezclar las galletas desmenuzadas con la mantequilla fundida y el jerez, y forrar con esta pasta un molde desmontable.
• Trabajar las yemas con el azúcar; añadir el queso fresco, la gelatina desleída en el zumo de los 3 limones calientes, y la ralladura de uno de ellos. Mezclar bien.
• Batir las claras a punto de nieve y añadir con cuidado, antes de que se cuaje , a la preparación anterior.
• Llenar el moolde con la preparación obtenida y dejar en el frigorifico unas 24 horas.
• Para preparar la crema, trabajr la yema de huevo con el azucar; después añadir el zumo y la rlladura de limón y la mantequilla ablandada, y cocer a fuego suave hasta obtener una crema espesa.
• Cubrir la tarta y dejar enfriar en el frigorifico. Antes de servir, adornar la superficie con las medias rodajas de limón.

Publicar en: sinhorno